Hochzeitsmahl - Ihr Essen zur Hochzeit

Hochzeitsbuffet

Hier finden Sie jede Menge Beispiele für Hochzeitsbuffets (und auch Hochzeitsmenüs) . Am besten sollten Sie Ihre Vorstellungen aber mit Ihrem Gastwirt/Gastwirting besprechen, bevor Sie sich etwas aussuchen, was nicht umsetzbar ist. Ich freue mich immer über Ihre Vorschläge und Erfahrungen - melden Sie sich!

Italienisches Buffet

versch. Antipasti, Salate, 2 Nudelgerichte, 2-3 Fleischvarianten mit Gemüse und Nachtisch und Käse.

Hochzeitsmenüs in Buffetform

Buffet I

Hochzeitssuppe
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Vorspeisen: Geräucherte Schwarzwaldforelle. Variation vom Lachs.
Serranoschinken mit Melone. Perlhuhnterrine mit Orangen - Pfeffersauce.
Roastbeef rosa gebraten mit eingelegtem Gemüse. Verschiedene Salate und Antipasti.
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Hauptspeisen: Kalbsmedaillon mit Schalotten-Tomatenkruste,
Balsamicosauce und Gratinkartoffeln. Seeteufel auf mediterranem Gemüse,
Schwenkkartoffeln und Ruccolapesto. Basilikumgnocchi mit Tomatensauce.
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Dessert: Mousse au chocolat. Salat von frischen Früchten.
Buttermilchmousse mit frischem Beerenkompott. Hochzeitstorte.

Buffet II

Tomaten-Mozarella-Platte
Eisbergsalat mit Zitronen-Mandarienen-Sahne
Tomaten-, Gurken-, Bohnensalat dazu 2 verschiedene Dressings
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Hähnenbrustfilet mit frischen Champignons in Sahnesauce
Rindsrouladen
Krustenbraten vom Schweinelachs mit Schwarte
Sauce
Kartoffelgratin, Salzkartoffel
Gemüseplatte mit verschiedenen Sorten Gemüse in Butter und
dazu Sauce Hollandaise
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Fischplatte
Käseplatte
verschiedene Brotsorten
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Wackelpudding mit Vanillesosse und einen Obstsalat.

Buffet III

Eine riesige Fischplatte
verschiedene Salate
Tomate-Mozzarella
Schinkenröllchen mit Spargel
Schweinemedaillons mit exotischen Früchten
Roastbeef mit Essiggemüse
Putenbrustroulade
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Gebratene Riesengarnelen in Knoblauchöl
Schinkenkrustenbraten mit Pfeffersauce
Hähnchenbrustfilet in Mandelhülle
Seezungenröllchen mit Lachs in Rieslingsauce
dazu
Kartoffelgratin, Pariser Kartoffeln, Reis, verschiedene Gemüse
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Bayrische Creme mit Pumpernickel, Charlotte Royal, Tirami Su
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Käseplatte, Brötchen und verschiedene Buttersorten

Buffet IV

Vorspeisen:
bunt garnierte Hackfleischküchle
gegrillte Pepperonis mit Knoblauch
Antipasti von Auberginen, Zuchinis, Champignons, Paprika und Tomaten
Vitelo Tonato
Melonenschiffchen mit Schinken
Tomaten-Mozzarella
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verschiedene Blattsalate mit 2 verschiedenen Dressings
Griechischer Bauernsalat
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Tomatensuppe (oder Consommé vom Rind mit Flädle, Nudeln, Pilzen…)
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Hauptspeisen:
Hähnchenbrustfilet mit Tomaten-Mozzarella überbacken
Kalbsrückenbraten mit Morchelrahmsoße
Gemüselasagne
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dazu Spätzle, Nudeln, Pommes, Basmati-Wildreis und Gemüseplatte
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Dessert:
Salat von frischen Früchten
Marmorierte Mousse au Chocolat
evt. noch Grand Marnier Eisparfait oder einen Schokobrunnen
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Internationale Käseauswahl mit Trauben, dazu Brot und Brötchenauswahl

Weitere Buffetvorschläge finden Sie unter den jeweiligen Anbietern (Reiter Anbieter).

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