Hochzeitsmenue

Hier finden Sie jede Menge Beispiele für Hochzeitsmenues (und auch Hochzeitsbuffets). Am besten sollten Sie Ihre Vorstellungen aber mit Ihrem Gastwirt/Gastwirting besprechen, bevor Sie sich etwas aussuchen, was nicht umsetzbar ist. Ich freue mich immer über Ihre Vorschläge und Erfahrungen - melden Sie sich!

3-Gang Menüs

Hochzeitsmenü I

Vorspeise: Curryrahmsüppchen
Hauptspeise: Gefülltes Schweinefilet an Sauce Bernhard
und Roastbeef an Rotweinsauce
mit Gemüsestreifchen sowie Kartoffelvariationen
Dessert: Dialog von Fruchtsaucen mit Nougat- und Himbeerparfait, Sahne

Hochzeitsmenü II

1. Vorspeise: Gemischter Salat mit Vinaigrette von hausgemachtem Bier-Essig
2. Vorspeise: Gazpacho
Hauptgericht: Perlhuhnbrust mit Kräuterfarce gefüllt
auf sautierten Pfifferlingen mit rotem Camargue-Reis
oder
Seeteufel auf mallorquinische Art
Blattspinat mit Pinienkernen, Rosinen, Knoblauch und frischen Kräutern
dazu gebackenen Kartoffelscheiben
oder
Crespella mit Ricotta, Karotten und Petersilie (für die Vegetarier)
Dessert: Mit Orangenschaum gratiniertes Schokoladenparfait.

4-Gang Menüs

Hochzeitsmenü III

Mediterranes Vorspeisenbüffet (Grillgemüse, Tomate/Mozzarella, Parmaschinken, evtl. Meeresfrüchtesalat usw.)
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Gazpacho
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Kaltes Lachsfilet mit Dillsauce, Taboulé und kleinem Sommersalat
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Trou Normand: Apfelsorbet mit Calvados
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Riesenputenroulade mit Parmaschinken/Ricotta/Salbei auf Tomatencoulis, Beilagen noch nicht ganz klar
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Dessert/Käsebüffet (verschiedene Mousse/Tiramisu/Fruchtsalat, Käseauswahl)

Mittelalterliches Hochzeitsmenü

Met-Honigwein im Trinkhorn, Steinbrotfladen mit Griebenschmalz
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Eier in Safransauce
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Flusshecht-Suppe

Wildpastete mit Weichselkirschensauce
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Huhn in zimtwürziger Sauce mit Getreideauflauf
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Mandel-Kirsch-Speise (Konkavelite)

Weitere Menüvorschläge finden Sie unter den jeweiligen Anbietern (Reiter Anbieter).